焼き鳥の基礎知識

焼き鳥の基礎知識記事一覧

焼き鳥は好きだけど、自宅で調理するのは煙も出るし難しいですよね。そのため居酒屋に行った時には、必ず注文する定番のメニューだ、という人も多いのではないでしょうか?焼き鳥は種類も多く、部位によって食感も味も違うため、好みもバラけます。焼き鳥人気ランキングでは、1位は鶏もも、2位は正肉、3位はつくね、4位は皮、5位は砂肝という結果でした。また焼き鳥は和食なので、当然日本酒が合いますが、意外とどんなお酒の...
焼き鳥の調理器具には、ガスの調理装置や炭火の上に焼き台を載せたものなどが存在します。それぞれの焼き鳥店には、それぞれの焼き方にこだわりがあります。また、炭を選ぶ際にも高価な備長炭を使用して焼き上げる焼き鳥店も多くなっています。炭火で焼き上げる焼き鳥の特徴は、高い温度と強い火力、赤外線で水蒸気を生じさせずに焼き上げます。その為、材料の内部まで短時間で火が通り、表面がカリッと仕上げるのが特徴になってい...
お酒にあうおつまみの定番としても、焼き鳥は人気が高いです。また、ビールや日本酒などさまざまなお酒に焼き鳥は合うとされています。焼き鳥を食べると、これから飲むぞという気になる方も多いそうです。また、居酒屋などでも気軽に食べる事ができるので人気になりました。焼き鳥も好みによって、部位やたれ、塩の味付けを選択できます。また、お値段も比較的リーズナブルなので飲み会のメニューにはかかせない存在です。まず最初...
焼き鳥は居酒屋でも定番のメニューですし、焼き鳥をメインで提供しているお店もあります。パリッと炭火で焼いた香ばしい焼き鳥は、自宅ではなかなか真似て作ることが難しいので人気の高いメニューです。会社の仲間や友人同士で焼き鳥を食べに行く機会も多いと思いますが、食べ方のマナ―を知っているでしょうか?よく女性がやってしまいがちなのが、運ばれてきた焼き鳥を箸を使って串から全て外して食べやすいようにわけることです...
焼き鳥の魅力の一つは鶏肉のいろいろな部位を楽しめることではないでしょうか。部位によっていろいろな味が楽しめるので、焼き鳥屋さんにいっても鶏肉料理メインで十分満足できるのです。焼き鳥の人気部位について調べてみたところ、最も人気が高いのがもも肉です。鶏もも肉は適度な柔らかさがあり、味も淡泊で食べやすいため小さなお子さんでも食べやすいのが特徴です。また焼き鳥だけでなくさまざまな鶏肉料理にもよく用いられる...
居酒屋やレストランといった飲食店で人気の焼き鳥ですが、皆さんはどのような部位がお好きでしょうか?もも肉やねぎま、ささみといった部位は老若男女問わず人気を集めています。焼き鳥を気軽に楽しみたいとき、焼き鳥屋や居酒屋で盛り合わせを頼むという人も多いと思います。しかし、盛り合わせだけでは焼き鳥の美味しさを隅々まで堪能出来ているとはいえません。せっかく焼き鳥を食べるなら、スーパーやコンビニでは買えないよう...
現在では、焼き鳥専門店などもかなり多くなっています。しかし、昔は鶏を食べる事が忌避とされていた時代もありました。しかし、野鳥を食べる事は例外とされていたそうです。焼き鳥は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して焼いたものになります。焼き鳥は、専門店や居酒屋などで提供されています。専門店では、スズメなどの小鳥を切らずに串焼きにして提供するお店もあります。また、焼き鳥屋にはテイクアウトの専門店も多く存在...